食用油的選購原則： （1）看清包裝：食用油的包裝上應有以下內容：產品名稱、廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、凈含量、執行標準、產品批號、生產許可證編號、儲存條件、食用方法等。 （2）看包裝材料：食用油包裝容器有多種，目前比較常見的是塑料瓶、玻璃瓶、馬口鐵罐、鋁罐、復合膜袋、塑料薄膜袋等。其中，玻璃瓶和馬口鐵罐包裝的食用油，密封性能良好，能有效防止油脂氧化，保質期較長；塑料瓶、復合膜袋和塑料薄膜袋包裝的食用油，保質期較短，且在運輸和儲存中易受到光照、溫度的影響而加速油脂的氧化酸敗；鋁罐包裝的食用油，保質期相對較長，且可反復多次開啟。 （3）看食用油的顏色、透明度、滋味和氣味：優質食用油應具有本油種固有的色澤，油品清澈透明或半透明，無沉淀、懸浮物、無異味、無哈喇味等異味。 （4）看食用油的標簽：食用油標簽上應標注以下內容：產品名稱、凈含量、生產日期、保質期、質量等級、產品批號、生產許可證編號、產品執行標準、生產廠名和廠址、產品批號、生產日期和保質期、生產許可證編號、產品執行標準等。 （5）看食用油的營養成分：營養成分表中應標注能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、維生素A、維生素D、維生素E等，且其數值應符合食品安全國家標準《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》（GB28050—2011）的規定。 （6）看食用油的營養標簽：